БАУРСАК ТАТАРСКИЙ. Татарское национальное блюдо

Длительность: 19:00 Просмотров: 40 818 Добавлено: 2 месяца назад
Описание: Татарский баурсак - это тот же чак-чак, только кусочки теста режутся крупнее и поливаются сладким сиропом. Лакомство получается очень вкусным и сытным. Обязательно попробуйте!Ингредиенты:✔Яйца – 4 шт (2 из них замороженных)✔Мука –сколько возьмет тесто (консистенция показана на видео)✔Растительное масло – 0,5 ст.л.✔Сода – на кончике ножа✔Щепотка соли⠀Для сиропа:⠀✔Вода – 1 стакан (100-150 гр)✔Мед – 100 гр✔Сахар – 3 стол. ложки⠀Приготовление:1. Накануне вечером перед готовкой заморозить яйца. На следующий день немного их разморозить,взбить вместе с охлажденными яйцами.2. Добавить растительное масло, соду, соль и постепенно вводить в тесто просеянную муку, продолжая интенсивно взбивать тесто. Тесто должно получиться крутым, но эластичным, липким. Нельзя забивать тесто мукой. Оставить отдыхать тесто на 15-30минут.3. Выложить тесто на доску,руки смазать маслом и начать катать тесто в колбаску.Разделить его на несколько частей, и каждую часть также скатать в длинный жгут. Нарезать на брусочки.Размер и форма баурсака зависит от вашего желания,здесь нет строгих рамок. Однако лучше стараться их резать одинаковой формы, чтобы они равномерно обжаривались. У меня около 3 см4. Для жарки лучше взять кастрюлю с высокими стенами и большого диаметра ( у татар говорят "коштабак"),чтобы вместить больше баурсаков. Также, при жарке баурсаки увеличатся примерно втрое и они должны свободно «плавать» в масле, нужно это учитывать. В кастрюлю налить примерно поллитра растительного масла Поставить на средний огонь и налить в ЕЛЕ теплое масло пару столовых ложек холодной воды.Будьте осторожны, именно в еле теплое растительное масло, не горячее!• Баурсаки обязательно выкладывать в еле теплое масло, не горячее! Если выложить их в горячее масло, то они просто разойдутся в «цветочек». Поэтому после каждой обжарки баурсаки обязательно выкладывать в еле теплое масло, не горячее! • Обжаривать следует на небольшом огне, чтобы баурсаки хорошо пропеклись внутри.
Спонсор: Мама Гуля